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1 kg mehligkochende Kartoffeln
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1 rote Paprikaschote
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2 grüne Paprikaschoten
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1 große Zwiebel
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2 Stiele Salbei
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2 EL Butter
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250 g Sauerkraut
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2 EL Paprikamark oder Tomatenmark
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330ml Tomatensaft
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150ml Gemüsebrühe
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100ml kräftiger Rotwein
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Salz, Pfeffer
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Pro Portion: 1300 kj / 310 kcal Zubereitungszeit:40 Min.
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Die Kartoffeln, waschen, schälen, anschließend in dicke Streifen schneiden. Paprika waschen, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln schälen und in dünne Ringe hobeln.
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Den Salbei waschen und die Blätter in breitere Streifen schneiden.
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Die Butter in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln glasig dünsten. Kartoffeln, Paprika, Sauerkraut, Paprikamark und Salbei dazugeben und 5 min. schmoren lassen.
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Das Gemüse mit Tomatensaft, Gemüsebrühe und Rotwein angiessen. Mit Salz und Pfeffer würzen und etwa 15 min köcheln lassen.
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Das Gulasch bei geöffnetem Deckel etwas einkochen lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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