| |
Mineralstoffe sind anorganische Bestandteile der Nahrung. Sie werden vom menschlichen Körper vor allem für die Aufrechterhaltung des Stoffwechsels benötigt und helfen bei bestimmten Aufbauprozessen mit. So sind sie in Zähnen, Knochen, Enzymen und Hormonen enthalten und unterstützen die Blutgerinnung und die Muskelkontraktion. Zu den wichtigsten Mineralstoffen zählen Natrium, Kalium, Eisen und Jod.
Mineralstoffe sind nach Wasser, Fett und Proteinen der viertgrößte Bestandteil des Körpers. Zusammen ergeben sie einen Anteil von ungefähr 3 kg des Körpergewichts. Der Tagesbedarf an Mineralstoffen liegt bei über 100mg, womit sie zu den sogenannten Makro-Nährstoffen zählen. Insgesamt sind 21 verschiedene Mineralstoffe bekannt, wovon einige jedoch nur in Spuren benötigt werden.
|
|
|
